酱香型白酒为何会有发黄的现象?
发布时间:2021-07-20 14:07:05

  很多人在购买酱香型白酒时会发现,有些酱香型白酒的颜色是无色透明的,而有些酱香型白酒的颜色会出现发黄的现象。那么,酱香型白酒为何会发黄呢?

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  茅台镇老字号酿酒厂作为茅台镇大型酱香酒生产企业,提供酱香纯粮散酒批发代理,以及酱香酒定制封坛服务,下面就让茅台镇老字号酿酒厂为大家做个简单的介绍吧。

  一、酱香型白酒酿造的主要原料是高粱,而高粱中含有花黄素,从而导致酱香型白酒会呈现微黄色。

  二、酱香型白酒是高温大曲酸香发酵,可能有美拉德反应,生产烯醇化有色产物,造成酱香型白酒发黄。

  三、酱香型白酒的酿造过程中产生了多种脂类,也是导致酱香型白酒发黄的原因之一。

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  四、由于基酒在较长的贮存过程中,生成了一些联酮类化合物,是一种黄色油状液体的物质,随着陈酿时间的延长,酒的黄色还会加深。

  以上就是酱香型白酒发黄可能出现的几种原因。茅台镇老字号酿酒厂酱香型纯粮散酒免费品酒服务,如果不方便还能邮寄到家,欢迎咨询了解。