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洞藏白酒这个美梦不适合所有人

发布于:2016-08-04 11:23 浏览量:

  洞藏白酒这个美梦不适合所有人
 

  由于洞里储藏的恒温、恒湿环境有利于酿酒微生物的生长繁殖,是目前白酒储藏的一种最佳方式;又由于天然洞穴分布的地域性与稀缺性,就有人总结提出了新品类——洞藏酒。
 

  洞藏,在营销上本不应该是被绝大多数生产企业利用和挖掘、炒作的概念。但现实情况是,因为标准和监管的缺失,同样面临着年份酒之虞。比如挖个地下室就能叫洞藏吗?如果有企业甚至连个地下室都没有就标注洞藏酒,又由谁来监管呢?难道什么类型的洞储藏酒都好吗?
 

  指标选定、企业认证、标识推广、消费者教育和市场监管是洞藏酒能够长治久安的五大关键要素。其中的标准,就特别需要由权威机构主导制定和背书。当然,条件不成熟时,可以从广泛达成的共识部分先做起来,然后随着认识的加深再加以补充和完善,并最终形成国家的洞藏酒行业标准。这样既不失国家法规的严肃性,又弥补了当前监管的空白、维护了行业正常的竞争秩序。
 

  大黔朝酒业在这里特别指出的是:在洞藏酒这个概念被提出来之前,不在洞里储藏不一样酿出了像茅台、五粮液、泸州老窖等名扬四海的好酒吗?大家何必削尖脑袋都去做那个听起来很美的洞藏梦!

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