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陶坛装的酒窖藏和洞藏有什么不一样?

发布于:2017-11-14 11:12 浏览量:
陶坛装的酒是一种用陶坛容器装置的一款酒,酒水贮存方式通常是窖藏和洞藏,窖藏是大家都比较熟悉的,是在仓库、地下室、通风的空地里贮存,市面上茅台酒、五粮液、习酒都是窖藏而得。洞藏是近几年比较流行的储酒方式,用这一方式储酒比较新颖而且效果也很好,那么陶坛的这款老坛酒用窖藏和用洞藏有什么区别?
洞藏酒洞藏酒
陶坛装的酒窖藏是白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入陶坛类容器内,贮藏在地下室和农村地下窖外,或者经常搬动的仓房或空地内,窖藏的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。
陶坛装的酒洞藏是将酒放在天然山洞内储藏,洞内温度和湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理、化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失和减轻,酒体变得柔顺、醇和,香味协调,也有了陈酒的独特风味。山洞不可多得的微生物可起到促进酒水熟化、生香的作用,在山洞这样一个自然封闭的微生物环境下,酒水从自然静态的环境中自然升华。
洞藏
这是关于陶坛装的酒窖藏和洞藏的介绍,那么两者有什么区别?因为贮存方式不一样,所处环境不同,所以酒水口感上有一些区别。仓库相对洞藏通风性不强、微生物稀缺,贮存的效果相对弱些,口感上,洞藏贮存出来的这款酒香味更独特、更有韵味,在功效上,对人体的好处也更多一些,这就是两者的区别。

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