当前位置: 首页>企业概况>酒业新闻

浓香型白酒和酱香型白酒区别

发布于:2016-08-04 11:27 浏览量:

  浓香型白酒和酱香型白酒区别

  现在白酒种类、香型很多,市场上有各种香型的白酒,根据大黔朝对市场的调查显示,目前白酒市场主要还是以浓香型和酱香型白酒为主。那么,浓香型白酒和酱香型白酒区别在哪里呢?

  酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今尚且没有定论,但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

  浓香型,又称泸香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。

  浓香型白酒和酱香型白酒区别不仅在口味上,而且在酿造工艺上也有很大的区别,浓香型是中温大曲,酱香型是高温大曲,前者使用泥窖,后者使用石窖或者砖窖,酿造时间也不同,浓香为40-60天,而酱香为9个月至1年。

  由于每个人的引用习惯、爱好大不相同,所以不管是酱香还是浓香都有自己的消费者。大黔朝酒业建议:少量饮酒有益于身体健康,过量酗酒害人害己。

相关产品

大黔朝酒业有限公司   茅台镇白酒生产厂家

电话:400-901-0235 文总:180-8500-7237

QQ:35439644  邮箱:daqianchao@qq.com

公司地址:贵州贵阳花果园彭家湾花果园项目F区第6栋(6)1单元36层11号  备案号:黔ICP备16001801号-6