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白酒窖藏的好还是洞藏的好

发布于:2016-10-14 17:56 浏览量:

白酒的储藏方式无非窖藏和洞藏,窖藏的酒很普遍,什么茅台酒、五粮液、泸州老窖、国窖都是窖藏,但是现在很多大酒企都生产了洞藏系列的酒,比如洞藏老坛酒,关于白酒是窖藏的好还是洞藏的好,下面小编来介绍一下。

 

微生物含量不同。窖藏存放地点一般是在地下室、仓库、空地,但是这些地点是由酒厂人工所造,人工制造的环境下微生物相对少,然而储酒需要的就是微生物丰富的环境,洞藏存放地点是天然形成的山洞内,山洞恒温恒湿,微生物族群丰富,在这样的环境下酒水更容易老熟。

 

温度不同。在仓库、地下室内窖藏的酒虽然避免了外界温度直接影响,但是或多或少还是会受到外界温度的干扰,夏季天气炎热外界温度上40度,地下室的温度就会相对升高,温度超过19度后就会对酒水造成不好的影响。然而山洞温度保持在19度左右,湿度恒定,而且隔绝了外界干扰,阳光雨露无法直接照射,所以酒水品质不易受影响。

 

白酒窖藏的好还是洞藏的好,相对而言还是洞藏的好。

 

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