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窖藏酒和洞藏酒的区别在哪里

发布于:2016-09-22 17:06 浏览量:
 
 
 
 
 
大黔朝酒业
 
 
 

市面上的酒不是窖藏就是洞藏,然而窖藏的酒占了大半,我们的国酒茅台酒是窖藏酒的代表,也许是山洞资源稀少,所以洞藏酒比较少。那么,人们就好奇了,窖藏酒和洞藏酒的区别在哪里呢?

 

1.环境影响不同。窖藏酒要求温度差异不要太大,冬暖夏凉最好,还要通风好。洞藏洞内温度湿度恒定,受外界的影响小。

 

2.存放处的要求不同。窖藏酒可放在地下室、窖池,也可以是不常搬动的仓库和空地。洞藏要在天然溶洞内,溶洞内微生物族群丰富,这些微生物可促进酒水老熟、生香。

 

3.味道不同。窖藏越久的酒脂类越多,就像越弄,酒质就会越绵软、柔和。洞藏的酒酿造和长期贮存后一会发物质减少,就得辛辣味、有害物质减少,酒体柔和、醇厚、香味协调,有老酒独特的陈味。

 

以上是窖藏酒和洞藏酒的区别在哪里,它们虽然有区别,但是贮存的目的都是一样的,为了使酒水的味道和品质更好。

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