当前位置: 首页>企业概况>酒业新闻

酱香白酒的酿造的工艺?

发布于:2016-09-13 10:25 浏览量:
 
 
酱香型白酒是以高粱为原材料,小麦高温制曲为糖化发酵剂后,经传统工艺酿制而成,制酒期间从不添加任何香味成分,而且存放时间越久酒越香,酱香白酒能越陈越香的其中一个原因就是它的工艺,酱香白酒的酿造的工艺是什么呢?
 
对于酱香白酒的酿造工艺,它是严格按照季节性的规律:“端午高温制曲、重阳下沙、经九次蒸煮、每次一月,八次加曲发酵、七次蒸馏取酒、一年一个生产周期”酿造而成。在此期间要高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,以保证正宗的制酒工艺。
 
之后在洞内储藏要经过三年以上,最后勾兑出厂要至少要五年。如此复杂又严格的工艺是不是让你瞠目结舌?唯有如此严格的工艺,才会有今天白酒市场上出众的酱香白酒。
 

相关产品

大黔朝酒业有限公司   茅台镇白酒生产厂家

电话:400-901-0235 文总:180-8500-7237

QQ:35439644  邮箱:daqianchao@qq.com

公司地址:贵州贵阳花果园彭家湾花果园项目F区第6栋(6)1单元36层11号  备案号:黔ICP备16001801号-6