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白酒勾兑技术知识篇!

发布于:2016-08-04 11:32 浏览量:

  白酒勾兑技术知识篇!
 

  白酒勾兑技术其实是一个最基本的常识,所有的消费者,喝到的任何成品白酒,都是勾兑过的!所谓“勾兑”,是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一!采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒,无论何种香型,从蒸锅中蒸馏出的是原酒,酒精含量一般在70度—85度之间。

  这种原酒无法直接饮用,唯一的做法就是“降度”。但纯食品酿造酒不允许添加酒成分以外的东西,那么,从70度以上的原酒,降到我们日常所见的52度、46度、39度等成品酒,这一过程准确的叫“勾调”,也就是现在大家所说的“勾兑”。其实,真正的“勾兑”是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的加工环节,是稳定产品质量的一个加工工艺过程。

  大家需要知道白酒勾兑和非法添加是两种截然不同的感念,勾兑是一门技术,也是一门艺术;而非法添加,不仅损害酒体,更损害消费者的身体。勾兑是白酒酿造过程中的给白酒起到一个画龙点睛、锦上添花的作用,而非法添加是违法,有违人道的行为。我们要正确区分这两者,以免造成误解。

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