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贵州茅台酱香洞藏酒为什么要花这么长时间酿造

发布于:2016-09-06 12:12 浏览量:
贵州茅台酱香洞藏酒

洞藏酱香酒与茅台酒有异曲同工之处,两者也是通脉相连,出自茅台镇,市面上很多人都喜爱茅台镇的这些酒,但是遗憾的是:洞藏酱香酒和茅台酒无法在短期内大量生产出来。之所以如此,关键在于工艺,其工艺决定了其品质。
 
但是在酿造时间上,每年只生产一季。每年达出的七个轮次的酒要封盖存放三年以上才能勾兑,又达一年以上才能装瓶出厂。其中加投料发酵烤酒的时间,酒龄至少都在五年以上。一年一个周期确实是漫长的等待。
 
在追求快节奏生活的时代,很多行业都在以节约时间而生产着最多的产品,但是洞藏酱香酒一直以追求质量为主。每年九月九重阳下沙、端午节时制曲,洞藏三到五年才能勾总装出厂。
 
毛虫变蝴蝶要经过漫长的蜕变,洞藏酱香酒也一样,漫长的等待,追求的不是数量,而是品质。当然,品质决定价值,有付出必定有回报。
 

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